第 57 章 卤猪大肠

吃甜酒酿，用红糖煮成的，里头再煮几颗鸡蛋，简直是人间美味。”

白榆点头：“没问题，不过糯米要浸泡七八个小时候，甜酒酿发酵也要一天多，你最快也要大后天才能吃到。”

甜酒酿对于大病初愈，或者贫血患者有很好的滋补作用，对现在的林向雪来说，倒是一个很好的补品。

林向雪咽了咽口水：“我能等。”

既然能等，那就没问题了。

白榆有些不放心，跑出去跟护士说了一声，然后才去供销社买酒曲、糯米、红糖红枣和枸杞等材料，接着又去菜站买了大骨头。

她去的巧，猪肉铺刚好来了一扇猪肉，猪肝猪血都是新鲜的，她赶紧买了一些。

但猪肉她没有抢过别人，只买到猪下水。

回到家，她就把糯米清洗干净后放到一旁去浸泡，然后开始做大骨头汤。

她把猪大骨放进盆中，加入面粉抓匀，面粉能吸附猪大骨表面的杂志和血污，抓匀后再倒入温水清洗，清洗几遍后再下冷水焯水去腥。

然后冷锅下油，再把沥干水分的猪大骨放上去煎，等翻炒几下后再加入姜片一起爆香，然后再加进没过猪大骨的开水，大火煮沸。

俗话说，旺火煮浓汤，小火煮清汤，这样大火煮出来的汤才会发白。

趁着汤在煮，她开始动手清洗猪大肠。

林向雪身上有伤口，最好不要吃辣椒，因此她打算做成卤猪大肠。

洗猪大肠是个体力加技术活，用清水清洗过一遍后，她用盐、小苏打和面粉再揉搓了两三回，确定没有味道后才算完成。

清理好后，她把锅烧热，下油，油热后下冰糖炒出糖色，然后加入葱姜、八角桂皮，香叶和小茴香以及少量花椒，爆炒后加入一大锅水去大火煮，等水煮开后把洗干净的猪大肠放进去，小火慢煨，到了这一步，接下来只要时不时来翻一下，再加点柴进去别让火熄了。

如果时间允许的话，卤到明天会更好吃，不过林向雪那边肯定等不及。

白榆走后，林向雪本想睡一觉，但隔壁床住进了一对快要生孩子的年轻夫妻。

两夫妻倒不是很吵，就是——

“媳妇，我冲了杯糖水给你，你起来喝点。”

“媳妇，你腿还肿